[경상매일신문=안종규기자]2023년 1분기 사업으로는 어린이집ㆍ유치원을 대상으로 지도점검과 조리종사자대상 위생ㆍ영양교육, 영유아 및 아동 식생활개선교육, 조리 종사자 건강증진활동, 심층사업인 영유아 적량배식량 교육인 힘찬1인1회적량배식사업 ‘나는야 배식마스터’, 특화사업인 어린이급식소 식중독예방을 위한 ‘Focus oN’위해미생물 free 컨설팅이 진행될 예정이다. 또한 어린이급식안전과 식생활개선을 위한 ‘Smart-media Health Tree’ 상시비대면 특화사업도 운영을 시작한다.1월에는 위생지도점검의 경우 50인 이상 집단시설의 경우 44개, 50인 이하 비집단 시설의 경우 30개 위생안전관리분야 점검을 실시하며, 영양지도점검은 12개 영양관리분야를 점검하고 지도한다. 조리종사자를 대상으로는 위생ㆍ영양교육은 농수산물의 원산지표시에 관한법률에 근거한 식재료의 올바른 원산지표시제와 어린이 기호식품 품질인증표시를 교육한다. 영유아 어린이대상 어린이식생활교육은 알록달록컬러푸드-브로컬리수확놀이와 올바른 손씻기를 교육하며, 손씻기 볼링놀이를 진행한다.조리종사자 건강증진활동으로 근골격계질환 예방을 위해 센터에서 자체개발한 힘찬스트레칭 9가지동작 로프체조도 함께 실시한다.힘찬이1인1회 적정배식량 컨설팅 ‘나는야 배식마스터’ 및 염도관리사업도 동시에 실시한다. 연령별 적량배식량의 인지도를 체크해보는 체험을 밥, 국, 주찬, 부찬, 김치배식량을 모두 적량으로 배식하면, 측량이 가능한 배식도구키트를 지원받게 될 예정이다.지역아동센터 어린이식생활교육은 식중독예방교육이 진행된다. 이 날 교육에 참여할 아동들은 손씻기전과 손씻은 후의 ATP측정기를 이용한 ATP검사를 통해 간접적으로 손바닥 오염도를 측정해보고, 올바른손씻기에 대해 배워보는 흥미로운 시간을 갖게 된다. ATP란 유기물질의 에너지원으로 세균뿐만 아니라, 사멸된 세균, 식품의 잔류물질을 수치로 표면오염도를 간접적으로 가늠할 수 있다. 2월에는 ‘Focus on 위해미생물 frree 컨설팅’은 칼, 도마의 대장균과 일반세균검사와 교육을 실시할 예정이다. 대상시설은 센터에 등록된 100인 이하 지역아동센터, 어린이집, 유치원이다. 식중독분야의 전문가인 도형기센터장의 지도로 포항시1어린이급식관리지원센터는 전국 최초, 유일의 미생물실험실을 운영하며 매년 어린이급식소 식중독 예방을 전문적으로 지원해오고 있다.가정어린이집 영아 약 200명을 대상으로 ‘올바른 이닦기’, ‘알록달록 컬러푸드 편식예방’을 주제로 식생활교육 교구대여사업도 실시할 예정이다.3월부터는 학부모교육이 본격적으로 시작된다. 100명의 학부모를 대상으로 뉴트리맘카페의 ‘뉴트리패밀리의 튼튼프로젝트’가 시작될 예정이다. 자녀식생활상담→ 식물모종ㆍ관찰일기배부Ⅰ→ 편식예방 식물모종ㆍ관찰일기배부Ⅱ→푸드아트테라피 식재료를 활용한 신나는 체험활동→ SNS 우리아이의 빛나는 순간 포토후기 시상 및 수료식이 진행되며, 포토후기 이벤트에 당첨되는 30가정에는 저당 생과일 케이크 키트가 제공된다. 포항시1센터만의 ‘Health Tree’ 특화사업 시스템을 구축해 실행하고 있으며 코로나19 상황에 대응하고자 ‘특화 언택트 사업 시스템’을 개발해 ‘퐝퐝영양나라’, ‘IOT급식관리시스템’을 운영하고 있다. IOT급식관리시스템은 전국유일의 비대면 식중독예방 및 어린이급식염도관리사업으로 2019년과 2022년에 식약처 우수사례공모전에서 2차례 우수상을 수상한 사업으로 차원이 다른 급식관리기술력을 자랑한다.퐝퐝영양나라는 어린이 식생활교육 포털로, 주로 편식예방과 골고루먹기를 위해 함께 식물을 기르고 수확하는 퐝농장과 식재료를 이용한 다양한 오감놀이를 진행하는 퐝아트, 학부모에게 소소ㆍ당당ㆍ더특별한 어린이메뉴 레시피, 식품영양정보 등을 제공하는 퐝아카데미로 구성돼 있다.깔끔조리사의 Ideal Kitchen 온라인교육장은 센터내 구비돼 있는 소규모급식소 모델교육장 Ideal Kitchen을 온라인으로 구현해, 급식관리의 모든영역을 셀프컨설팅받을 수 있는 교육으로 상시 급식관계자 교육을 지원하는 사업이다.포항시1어린이급식관리지원센터는 한동대학교 산학협력단 위탁이래 수준높은 어린이식생활 및 소규모급식 위생영양 안전관리를 위해 특화사업 특허출원과 각종 도서를 발간해 ISBN 국제 표준도서번호를 등록하고 있으며, 힘찬이, 깔끔이 캐릭터 특허출원완료, Ideal Kitchen 특허출원완료, 퐝퐝영양나라 특허출원이며, K-어린이급식수준제고에 이바지하고 있다.하반기부터는 어린이급식소뿐만 아니라 노인, 장애인 등 사회복지시설 급식소로 대상을 확대해 어린이ㆍ사회복지급식관리지원센터를 새롭게 운영할 예정이다. 사회복지급식관리지원센터는 ‘노인ㆍ장애인 등 사회복지시설의 급식안전 지원에 관한 법률 제5조’에 의거해 전문급식관리자가 부재한 50인 이하 소규모 사회복지시설 급식소를 대상으로 입소자인 노인과 장애인 대상 맞춤형 방문교육, 조리종사자와 사회복지사, 요양보호사, 입소자의 보호자들을 대상으로 영양관리 및 급식소 위생, 안전관리를 지원하게 된다. 포항시 지역내 노인과 장애인 취약계층의 영양관리수준의 형평성제고의 초석이 될 수 있을 것으로 전망할 수 있겠다. 안종규 기자